资料来源：乐山日报

　　不知道从什么时候起，仙人掌系列食品突然占据了各大商场、超市的显眼位置，仙人掌系列菜肴、果酒、白酒、饮料、面条、面包，以及仙人掌保健品、仙人掌系列化妆品等等，成为一些时髦中青年女性的消费时尚。

　　我国传统医学早就关注着仙人掌的药用保健作用，明代李时珍曾记载：“人常食用仙人掌可长寿也。”《本草纲目》、《本草求原》、《分类草药性》等对仙人掌的药性及治疗作用均有记载。仙人掌含有的多种药用成份，对抑菌、消炎、增强免疫力、降血糖、降血脂以及抗癌等有明显的治疗作用。仙人掌中的异鼠李素和槲皮素的葡萄糖甙、异槲皮甙、三萜化合物对金黄葡萄球菌、枯草杆菌等有抑制作用，对一些急慢性炎症均有治疗效果。咽炎往往是久治不愈的慢性疾病，民间有人用仙人掌叶片沾糖吃，居然治好了咽炎。

　　癌症是人类至今未能攻克的杀手，令人谈癌色变。仙人掌的提取物、特别是从根部提取的“角蒂仙”等成分有防止癌细胞扩散和转移的作用。海外有关以仙人掌为主要成分防治癌症的报告已经不少，涉及到食管癌、胃癌、肠癌、肾癌、乳腺癌、宫颈癌、鼻咽癌、皮肤癌等十几种癌症。据新华出版社《中西医结合肿瘤学》记载，某肾癌患者已卧床不起，肾区后背疼痛难忍，腹胀水肿，不能进食，病情危急，使用仙人掌、白花蛇草等治疗两个月以后，明显好转，每天可以进食６００克食物，体重增加１２公斤，服药３个月以后，能上班全日工作。经医院Ｂ超检查，癌瘤明显缩小。

　　心脑血管病目前是人类健康的第一杀手，对中老年人威胁甚大。研究发现，仙人掌具有降血糖、降血脂、降血压的功效。每天食用一片仙人掌叶片，就能够满足正常人一天维生素需求量的５０％，铁的需求量的７０％，而且能够消除体内多余的胆固醇、脂肪和糖分，从而抑制动脉硬化、肥胖症，起到行气活血、清热解毒、抗击衰老、促进新陈代谢和护肤养颜的作用。仙人掌中的酒石酸、苹果酸、枸橼酸等有机酸在人体内氧化，提高了人体血液的缓冲作用，可以兴奋神经中枢、加速新陈代谢并促进机体能量的产生，因此，对防治心脑血管病有重要作用。据《实用中西医结合杂志》报道，某患者患室上心动过速９年，平均３—５天发病一次，服用一个阶段的仙人掌汁以后，一直没有发病。

　　糖尿病也是一种中老年人常见病、多发病，全国有数千万患者。墨西哥的研究人员发现，经常食用仙人掌，就可以避免人体内积累过多的葡萄糖，有明显的降糖作用。特别是对非胰岛素依赖型患者，在禁食几小时以后，食用焙热的仙人掌茎，能有效地降低血糖，改善体内利用胰岛素的效能，促进葡萄糖从血液进入人体细胞并转化为脂肪式能量。由于仙人掌含有较多的营养成分，又是低脂肪、低糖食品，因而对人体健康非常有利，是控制糖尿病病情的理想食物。控制糖尿病是可以用仙人掌煎汤，配上西红柿或者天花分等。

　　仙人掌对其它疾病，包括感冒、咳嗽、咽炎、胃肠溃疡、痢疾等等也都有一定的疗效。（谭敦民）

中国食用仙人掌网
[2004-09-19]