仙人掌深加工的工艺流程

　　仙人掌保鲜菜的制作工艺：选料→去刺→清洗→削皮→切块→保脆→盐水热烫及护色→脱盐→装袋；
　　美味仙人掌糖条的制作工艺：选料→去刺、皮→切条→浸泡→漂洗→预煮→糖腌→第一次糖煮→第二次精煮→冷却→晒干；
　　仙人掌甜酱的制作工艺：选料→去皮、洗切→煮熟→煮酱→装罐、杀菌；
　　仙人掌什锦酱菜的制作工艺：选料→清洗→切块→漂洗→腌制→装罐→抽气、封罐；
　　风味仙人掌泡菜的制作工艺：选料→清洗→切块→盐渍→漂洗→腌制→分装→封罐、灭菌；
　　仙人掌罐头的制作工艺：选料→去刺、削皮→切块、热烫→辅料去杂→清洗、浸泡→预煮、冷却→装罐→密封→杀菌、冷却；
　　仙人掌果脯制作工艺：仙人掌茎→洗净去皮→石灰水浸泡处理→糖浸→烘干仙人掌果脯；
　　仙人掌果汁制作工艺：仙人掌茎或果→洗净去皮捣碎过滤→调配→罐装→巴氏消毒→仙人掌果汁；其中仙人掌果汁的组成成分为仙人掌果原汁8-50％，糖6-15％，酸度0.1-1.5％，余量为水；该产品具有成本低，营养全面，有保健作用等优点，可满足人们对食品饮料的要求，越来越向营养型、保健型、天然型方向发展的需要。

　　杭州萧山云祥食用仙人掌开发中心有仙人掌饮料类和仙人掌粉剂类深加工产品生产工艺技术配方转让，联系电话：0571-82367097　82367142。