米邦塔仙人掌饮料研制成功
资料来源：中国食品报　2003/03/06　B1版

　　本报讯　（记者　王城）最近，以米邦塔仙人掌为原料的一种新型饮料生产技术由北京市营养源研究所北京食之源食品工程技术公司研制成功。
　　据悉，米邦塔仙人掌目前是国内许多地区正在大力开发的经济作物之一，其深加工技术的开发成为种植企业亟待解决的问题。
　　据业内人士介绍，饮料是仙人掌深加工中经济附加值最高的产品之一，但目前各地开发仙人掌生产技术中普遍都存在三大难题，产品在加热后易出现：色泽不好，产品棕黄色偏黑红，显得不洁净；外观稳定性不好，有明显深黑绿色丝状沉淀；口感不好，有加热臭，像刷锅水味。
　　据该技术发明人孙庆文先生介绍，他所设计的生产技术已成功解决了以往的技术难题且适合于工业化生产；生产出的饮料在加热杀菌后，外观澄清、透明、无沉淀；色泽淡绿色，像仙人掌果肉的颜色；口感微酸甜，带有现场鲜榨仙人掌汁的清新滋味，非常清爽怡人，且没有加热臭。从目前情况看，该产品的口味和外观，同目前各地开发的仙人掌饮料技术相比，具有非常明显的市场竞争力。
　　国家蔬菜系统工程技术研究中心种质改良实验室对米邦塔食用仙人掌的研究报告显示，米邦塔仙人掌中富含钾、钙、铜、铁、锰、锶等营养元素，同时钠离子及其他重金属元素的含量低，不含草酸，而且初步看到黄酮类物质（芦丁、槲皮素），是一种有发展潜力的蔬菜。中国医学科学院药用植物研究所药学研究报告中指出，国内引种的墨西哥仙人掌品种有一定的降糖和较明显的降低血胆固醇和甘油三脂含量的作用。
　　另悉，记者在北京烤肉季饭庄了解到，这里为顾客提供现榨仙人掌鲜汁饮料服务，受到许多食客的欢迎，一玻璃杯仙人掌汁售价10元，一大扎100元，平均月营业额达到8000元。
　　据业内人士分析，由于仙人掌的保健功能逐渐为更多消费者所了解，风味较好，价格适中的仙人掌饮料将具有非常大的市场发展空间。[2003-03-11]