清爽营养仙人掌

文章来源：安徽日报

　　目前在合肥的食品超市里，出现了一种看似熟悉却又陌生的蔬菜———仙人掌。
　　说它熟悉，是因为很多人都见过这种植物，过去多是栽在花盆里供观赏用。说它陌生，是因为它作为一种食品，不是我们日常见到的那一种仙人掌，而是由合肥某种植公司最新引进的一个专供食用的仙人掌，无毒、营养。
　　据该公司的副总经理湖南农大毕业生贺树林介绍，公司引进的这种仙人掌是墨西哥人世世代代食用的一个品种———米邦塔。资料表明，食用一片“米邦塔”，就能满足正常人一天维生素需要量的50%，铁需要量的70%，而且能消除体内多余的胆固醇、脂肪和糖。在墨西哥流传着这样一句话：一天一片仙人掌，年龄不随时间长。其实我国著名医学家李时珍在其《本草纲目》中也曾说过：“人常食仙人掌可长寿也”。
　　仙人掌除含有多种营养成份外，还含有许多生理活性很强的珍贵药用成份，涉及到抗菌、消炎、免疫、降血糖、降血脂等。同时仙人掌食用也很方便，不论炒、烧抑或下汤，均具清爽之味，滑而不腻。（方佛平 任诗芹）

中国食用仙人掌网
[2003-07-12]