仙人掌打进餐饮业
资料来源:青年报

　　东方网5月7日消息：仙人掌和仙人球虽然外形不太美观，但是吃起来却美味可口。仙人球和仙人掌都属于仙人掌科植物，在全国各地都有分布，生性喜干燥，耐干旱能力极强，由于仙人球和仙人掌都具有清热去火，解毒滑肠，消肿安神的功效，因此成为许多减肥女性的食品，其身价也就一下子飞涨起来。
　　专业从事仙人球仙人掌生意的张先生认为，目前的花卉市场已经进入相对成熟的时期，从鲜切花的销售量上看，销售金额还没有多大的提高，这主要和消费者的消费惯性有关，但是消费者普遍偏向于个性化和实用化消费，作为一个花卉经营者，再像以前那样进行单一品种的经营，市场会越走越窄。张先生举例说，从上世纪90年代末开始，他就看好水草养殖，于是投入近150万元搞了一个中等规模的水草养殖基地，果然在短短的3年时间里，水草的销量和品质在市场上出现了大幅度的提升，张先生在水草上赚了近100多万。在经营水草的同时，张先生又开始找寻新的项目，在一次宴会上，无意之中听到酒店的领班说，仙人球可以做菜这一消息，他马上开始进行市场调查，结果发现上海及周边地区存园的仙人球和仙人掌数量是远远不够食用的，于是在2年前，张先生开始投资仙人球和仙人掌的人工养殖，投入了120万元，并聘请园艺专家坐镇。经过2年的市场运作，张先生的仙人球和仙人掌已经打入了各餐饮机构，并向上海各花卉市场提供了不少新品种。

中国食用仙人掌网
[2003-05-09]