仙人掌——药食兼优

资料来源：三湘都市报

　　仙人掌原产墨西哥，全世界2000多种仙人掌类植物，墨西哥就占有1000种以上，有“仙人掌王国”之称。我国引种仙人掌历史已久，大多分布南方。
　　仙人掌为仙人掌科灌丛状肉质植物，其主体为茎。茎节扁平，卵状或椭圆形，幼时鲜绿，老者灰绿。
　　仙人掌性寒味苦，入心、肺、胃三经。《闽东本草》载仙人掌，“能去瘀，解肠毒，健胃，止痛，滋补，舒筋活络疗伤止血。治肠风痔漏下血，肺痈，胃痛，跌打损伤”。《陆川本草》称其“主治疮痈疔肿，咳嗽”。诸如：
　　治咳嗽痰少，仙人掌花适量，煎水加冰糖炖服。
　　治咳血，鲜仙人掌花适量，同猪肉炖汤，喝汤吃肉。
　　治支气管哮喘，仙人掌60克切片，蘸蜂蜜适量煎汤服。
　　治胃痛，取仙人掌切片晒干，研为细末，每取3克，日2次开水送服。
　　治肠炎或菌痢，仙人掌90克，煎汤服。
　　治疮疔臃肿，取仙人掌适量去刺捣碎，外敷患处。
　　治痔疮泻血，仙人掌、甘草各适量，浸酒酌情饮服。
　　烫伤或烧伤，仙人掌适量，绞汁调和鸡蛋清，外搽患处。
　　被蛇虫咬伤，取其汁涂患处。
　　墨西哥医生研究发现，仙人掌汁饮服后，对治疗糖尿病有很好的效果。现代药理实验证明，仙人掌对金黄色葡萄球菌、枯草杆菌有高度抑制作用，其活性成分可抗癌，尤其对肺癌有显著疗效。据世界卫生组织考察，墨西哥的癌症、心脑血管疾病和糖尿病发病率在世界各地为最低。
　　仙人掌还可食用。墨西哥人将其嫩茎去皮、切小块凉拌，清脆爽口；巴西乡民摘其果晒干，其味可与葡萄干媲美；我国四川大渡河一带，生长着一种仙人掌果实，成熟后又香又甜，农民称之为“仙桃”。仙人掌还可糖渍、蜜渍、酿酒、造醋。

中国食用仙人掌网
[2004-02-29]