干焅仙人掌
资料来源：cctv

　　主料：仙人掌
　　辅料：红枣
　　调料：盐、白糖、料酒、泡椒、白胡椒粉、鸡精、高汤、食用油
　　做法：
　　1、将仙人掌去刺洗净切成菱形块，红枣用开水泡20分钟去核待用；
　　2、坐锅点火放入油，油热放入泡椒炒出香味时，倒入红枣、仙人掌块翻炒，加入料酒、白糖、盐、白胡椒粉、高汤、鸡精炒匀，待汁浓时淋入香油即可出锅。
　　特点：辣香爽口。　[2003-03-18]