美食菜肴之仙人掌枸杞烧猪肝

主料：仙人掌200克、猪肝200克。
配料：枸杞15克、湿淀粉20克、色拉油900克。
调料：碘盐5克、味精3克、料酒5克、糖3克、蚝油10克、高汤30克、香油5克、蒜片5克。
制作：
⑴仙人掌切成菱形片，猪肝顶刀切柳叶片、枸杞用温水泡好待用。
⑵勺内放宽油，把上浆的猪肝滑熟，捞出沥油。
⑶勺放底油，下葱、姜炒香，放猪肝、仙人掌、枸杞、烹料酒，加高汤、盐、味精、糖烧透勾芡，淋入香油。

2002-02-21