美食菜肴之仙人掌萝卜烧牛肉

主料：仙人掌300克；
配料：牛腰条肉300克、胡萝卜300克、色拉油60克。
调料：碘盐5克、味精2克、料酒5克、陈醋3克、糖3克、香油2克、葱丁、姜末各3克；
制作：
⑴将牛肉切成2厘米见方的块，将仙人掌和萝卜去皮切块。
⑵勺内放油烧热，将牛肉、葱用大火烧至牛肉变白，盛出。用剩下的油炒萝卜、仙人掌，至金黄色盛出。锅中再放牛肉、水1000克及酱油、陈醋、糖等，用旺火烧开后改微火炖煮一小时。
⑶在煮好的牛肉锅中放萝卜、仙人掌，煮到变软后收汁即可。

2002-02-03