食用仙人掌粤西受欢迎

［资料来源：南方农村报 2000-5-11］

　　昔日浑身带刺的仙人掌，如今已成为我省粤西与海南一些城市居民和酒家餐桌上的佳肴，身价倍增。

　　据了解，用仙人掌作菜在国外很普遍。人工种植食用仙人掌目前在南美洲、欧洲等国均已成为大规模的产业。其中，墨西哥的菜用仙人掌生产占世界第一位。近来出现在粤西市场上的可食用仙人掌原产墨西哥，1998年引进到我省徐闻县与海南省栽培。该仙人掌无刺或少刺，其幼嫩掌片做菜食用，可凉拌或熟食，口感脆嫩，爽口清香，其果实是一种水果，口感清甜。

　　有关专家介绍，食用仙人掌还是一种新型保健品。据中国医学科学院药用植物研究所等权威机构提供的报告显示，食用型仙人掌营养成分与其他蔬菜相比属较高水平，并具有降血糖、降血脂的保健作用，它的茎还可加工成具有降血糖、降血脂、降胆固醇等作用的保健品，因而在许多国家颇受欢迎。

　　在我省引种墨西哥食用仙人掌，不但可为城乡果蔬市场增加一种新型蔬菜，一种新型水果，为人民增添一种新型保健品，而且，由于仙人掌具有的耐瘠薄、抗性强、产品多、耐贮运等优点，能够在荒山坡地种植，能够使大面积干旱、半干旱地区得以利用，促进旱地农业的发展，给粤西及部分粤北、粤东山区农民脱贫致富提供一条新的途径，同时，更能够保持水土，减轻沙化，改善生态环境，造福子孙后代。

［2001-06-30］