金钩火腿炒掌丝
主料：仙人掌300克。
配料：火腿50克，蛋皮20克，海米20克。
调料：碘盐5克，味精3克，葱、姜丝各3克。
制作：(1)将仙人掌、火腿蛋皮切成丝，用沸水焯过，捞出沥蛋水。
(2)勺放底油，下葱、姜爆香，放入海米翻炒，再放仙人掌、火腿丝加盐，味精炒香，淋香油即好。
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